DEGUSTAČNÍ VEČEŘE

JENOM V PÁTEK A SOBOTU
ZAČÁTEK V 19:00

CENA ZA OSOBU 790 Kč

Předkrm: Jemně marinovaný lososový tatarák (1, 2, 4, 7)
Ikura, avokádo, rajčatové concassé, jalapeño dresink, křupavé krekry

Hlavní chod: Pomalu pečená hovězí žebra (1, 6, 7)
Marináda char siu s kořením five spice, nakládaná okurka, jarní cibulka, napařovaná bao bulka

nebo

Filet z candáta s křupavou kůží (1, 2, 3, 4, 7)
Křupavá drobenka ze slaniny a bylinek, pikantní teplá tatarská omáčka, bramborové pavé

Dezert: Jarní závitek s karamelizovaným banánem a čokoládou (7, 12)
Skořicový cukr, karamel, vanilková zmrzlina

VEGETARIÁNSKÁ VARIANTA

Předkrm: Hummus z pečené červené řepy a salát s kozím sýrem (1, 7, 8, 10)
Nakládaná červená řepa, kozí sýr, vlašské ořechy, salátové listy, granátové jablko a dresink

Hlavní chod: Celerový fondant s miso glazurou (6, 7, 9)
Celerové pyré, křupavé smažené houby, pažitka

Dezert: Jarní závitek s karamelizovaným banánem a čokoládou (7, 12)
Skořicový cukr, karamel, vanilková zmrzlina

Pro rezervaci degustačního menu prosím při rezervaci zvolte značku „Degustační večeře“, nebo nám to řekněte telefonicky, případně napište zprávou.